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時(shí)間:2019-11-16
旋轉(zhuǎn)爐是一種利用多種不同的能源加熱燃燒室,,通過熱交換器和風(fēng)機(jī)將熱風(fēng)送進(jìn)爐膛,進(jìn)而把爐內(nèi)食品烤熟的中型烘烤設(shè)備,。因?yàn)槠渫ㄟ^熱風(fēng)加熱,,故亦稱:“熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐”。該設(shè)備適合較大量產(chǎn)品生產(chǎn),。可以烘烤:面包,、吐司,、法棒、月餅,、小蛋糕,、老婆餅,、蛋黃派、泡芙及各種肉類,、海鮮干燥等食品加工用途,。旋轉(zhuǎn)爐按照能源分有電力型、柴油型和煤氣型三種,,按照大小分有16盤和32盤兩種,。
現(xiàn)今我國的旋轉(zhuǎn)爐的市場競爭力主要體現(xiàn)在中低檔產(chǎn)品市場和高檔產(chǎn)品市場的競爭,。
1.旋轉(zhuǎn)爐的中低檔產(chǎn)品市場競爭,。我國旋轉(zhuǎn)爐食品機(jī)械制造業(yè)仍以中低檔產(chǎn)品為主,它主要依靠低價(jià)位優(yōu)勢參與競爭和占領(lǐng)市場,,各企業(yè)之間普遍采用價(jià)格競爭方式和不斷提升質(zhì)量來贏得市場空間,,企業(yè)還缺乏足夠的自主創(chuàng)新能力形成左右市場的主導(dǎo)勢力,,即使業(yè)內(nèi)強(qiáng)者也只是在個(gè)別品種上擁有一定主導(dǎo)優(yōu)勢,,而多數(shù)產(chǎn)品還處于分散競爭狀態(tài)。企業(yè)之間普遍采取價(jià)格競爭的原因主要有三個(gè)方面:一是我國市場上高檔產(chǎn)品是少數(shù),,中低檔產(chǎn)品是多數(shù),,因而市場結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)中低檔產(chǎn)品的強(qiáng)競爭性。所以中低檔產(chǎn)品的競爭方式只能采取價(jià)格競爭,。二是隨著多元化和市場化投資體制的形成,,越來越多的外國資本進(jìn)入到我國食品機(jī)械制造業(yè),這導(dǎo)致了我國眾多的低端企業(yè)無法與外資企業(yè)抗衡,,形成了所謂的“低水平重復(fù)生產(chǎn)嚴(yán)重”,,從而引起價(jià)格競爭,而高檔產(chǎn)品才存在技術(shù)競爭,。三是我國多數(shù)企業(yè)目前還不具備很強(qiáng)的技術(shù)創(chuàng)新能力,,企業(yè)更多地是依靠模仿國外技術(shù)或國內(nèi)別人的技術(shù)而獲得短期利益。
2.旋轉(zhuǎn)爐的高檔產(chǎn)品市場競爭,。我國旋轉(zhuǎn)爐的高檔產(chǎn)品主要是依靠進(jìn)口或測繪仿制而獲得的,,許多技術(shù)訣竅尚未掌握,創(chuàng)新能力不強(qiáng)和知識產(chǎn)權(quán)問題制約了這些高檔旋轉(zhuǎn)爐食品機(jī)械的發(fā)展,。而國外的旋轉(zhuǎn)爐食品機(jī)械主要依靠技術(shù)優(yōu)勢和技術(shù)壁壘而取得對我國食品機(jī)械的競爭優(yōu)勢,,從而已長期占據(jù)我國高檔旋轉(zhuǎn)爐食品機(jī)械的主要市場份額。它們也都在利用各自的優(yōu)勢互相爭奪我國市場,,因此,,我國旋轉(zhuǎn)爐食品機(jī)械的市場競爭,實(shí)際上是國際市場的激烈競爭在我國食品機(jī)械行業(yè)上的延續(xù),;而市場競爭的焦點(diǎn)不是數(shù)量,,而是技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量的競爭。
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